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Cacao Amigos/セミナー コラボ 販売代理店

HUNTERS MINI 1kg TUMACO 82%

¥ 5,270 税込

商品コード: 18090520

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焙煎したカカオ豆の香ばしさとキレのある苦みが、余韻までしっかりと口の中に広がるダークチョコレート。カカオと砂糖だけで作り上げる、濃厚な味わいが特徴です。カカオ分が高いためガナッシュなどで乳化する際には、水分を多めに配合して下さい。



コロンビアの中でもアフロコロンビアと呼ばれる、アフリカに祖先を持つ人々が育てているカカオ。もともとは先住民族のインディヘナが多く住んでいた土地でしたが、歴史の流れとともに彼らの土地に変わっていきました。100年以上の樹齢を持つ古いカカオが未だに栽培されている土地で、その多様性が世界的にも注目されています。



カカオ産地:コロンビア南部・ナリーニョ県トゥマコ



香りの特徴:ロースト、柑橘、木の香り、スパイス



味わいの特徴:ライムのような酸味、しっかりとした苦味、やわらかな渋み



形状:約4.5gのミニチョコレートの袋詰めタイプ(1kg 業務用)。そのままお召し上がり頂いても、溶かしてホットチョコレートやお菓子作りにもご利用頂けます。