皆さま、こんにちは。カカオハンターの小方真弓です。

この度は、私どものメルマガ会員「カカオ便り」にご登録頂き、誠にありがとうございます。

WEB通販を開始したのが2018年の6月。

ただ、私が南米コロンビアでの活動と日本での活動のバランスを取ることがなかなか難しく、この会員様限定サービスの開始が遅れたことを、心よりお詫び申し上げます。ここでは毎回少しずつ、色々なカカオのお話をお伝え出来れば、と思います。

ということで、本日のカカオ。

コロンビア北部・シエラネバダ山脈の山の中で暮らす先住民族アルアコ族のカカオです。彼らの山の中には色々なタイプのカカオがあるのですが、今日ご紹介するのは種の色が白い「ホワイトカカオ」と呼ばれるカカオの“黄色タイプ”と“赤タイプ”。

種の色は割ってみるとどちらも白いのですが、カカオの莢（カカオポッド）の外側の色は全く異なります。

香りや味ですか？これも微妙に違うんですよ。カカオって不思議ですねぇ。