Loading...
Cacao Amigos/セミナー コラボ 販売代理店

南米コロンビアで
「カカオからチョコレート」まで

世界には、チョコレートを知らずにカカオを栽培している人 カカオを知らずにチョコレートを口にしている人がたくさんいます。
離れたふたつの世界を、美味しさと笑顔でつなぐことが、私たちの夢です。

カカオハンター® 小方 真弓 カカオハンター® 小方 真弓

カカオハンター® 小方 真弓

Mayumi Ogata

1997年に製菓原料チョコレートメーカーに入社、以来6年間商品開発や企画開発に従事。在勤中にカカオの世界を知らずにチョコレートを開発する自身に疑問を感じ、一念発起して単身でカカオ生産国を旅することを始める。

2003年にチョコレートの技術コンサルタントとして独立し、その報酬を全てカカオ生産国で学ぶことに費やす。NGOやアジア開発銀行のチョコレート復興プロジェクトに従事しながら、現在まで15カ国のカカオ生産国を旅する。

2009年にコロンビアを訪れた際にこの国のカカオのポテンシャルに魅了され、2010年Cacao de Colombia S.A.S. に自己資金を投資して経営参画、以来活動拠点をコロンビアに移し、研究開発ディレクターとして現地のカカオ発掘、カカオ豆品質向上、生産指導、生産農家の発展に勤めている。

2013年12月同社にてチョコレート工房設立、2016年9月新工場設立、コロンビア初のInternational Chocolate Awards 金賞、特別賞受賞チョコレートの開発・製造に携わる。カカオ・チョコレートの国際コンクール審査員の他、カカオの世界を多くの人に知ってもらうため、各国でセミナーやコンフェランスも行う。

News&Topic

2019.11.24 News

オンラインショップがリニューアルします!

2019.05.09 MediaNews

CACAO HUNTERSの仕事(動画)

カカオハンターズの春祭り

2019.04.02 News

カカオハンターズ「春祭り」開催 (終了しました)

2019.04.02 News

この美味しそうなお菓子は…

Recipe

バナナッツショコラクレープ

ガトーショコラダブルトゥマコ

メールマガジンにご登録ください

カカオハンター 小方真弓の近況、カカオ産地からのよもやま話、ブログ記事の更新情報 そして、業務用にお使いの方には大々的には販売しないカカオ豆やチョコレートのご案内なども(ある時だけ)お送りします。ぜひご登録ください。