Cacao Amigos/セミナー コラボ 販売代理店

南米コロンビアで
「カカオからチョコレート」まで

世界には、チョコレートを知らずにカカオを栽培している人 カカオを知らずにチョコレートを口にしている人がたくさんいます。
離れたふたつの世界を、美味しさと笑顔でつなぐことが、私たちの夢です。

カカオハンター® 小方 真弓 カカオハンター® 小方 真弓

カカオハンター® 小方 真弓

Mayumi Ogata

1997年に製菓原料チョコレートメーカーに入社、以来6年間商品開発や企画開発に従事。在勤中にカカオの世界を知らずにチョコレートを開発する自身に疑問を感じ、一念発起して単身でカカオ生産国を旅することを始める。

2003年にチョコレートの技術コンサルタントとして独立し、その報酬を全てカカオ生産国で学ぶことに費やす。NGOやアジア開発銀行のチョコレート復興プロジェクトに従事しながら、現在まで15カ国のカカオ生産国を旅する。

2009年にコロンビアを訪れた際にこの国のカカオのポテンシャルに魅了され、2010年Cacao de Colombia S.A.S. に自己資金を投資して経営参画、以来活動拠点をコロンビアに移し、研究開発ディレクターとして現地のカカオ発掘、カカオ豆品質向上、生産指導、生産農家の発展に勤めている。

2013年12月同社にてチョコレート工房設立、2016年9月新工場設立、コロンビア初のInternational Chocolate Awards 金賞、特別賞受賞チョコレートの開発・製造に携わる。カカオ・チョコレートの国際コンクール審査員の他、カカオの世界を多くの人に知ってもらうため、各国でセミナーやコンフェランスも行う。

News&Topic

オムレットチョコバナナ

2024.03.19 News

伊勢丹新宿トレンドスイーツ出店のお知らせ

ドキュメンタリー映画『巡る、カカオ~神のフルーツに魅了された日本人~』

2024.01.11 Media

小方 真弓 ドキュメンタリー映画出演のご案内

2024.01.11 News

2024年 バレンタイン催事予定

年末年始の出荷スケジュール

2023.12.14 News

オンラインストア年末年始営業のご案内

Recipe

マリトッツォ- CACAO HUNTERS のふわふわチョコクリームで

バナナッツショコラクレープ

ゆるりと届くメールマガジン

カカオやチョコレートの楽しいお話し、カカオ産地からのよもやま話などを、カカオハンター小方真弓がお届けしております。ぜひご登録ください。