コロンビアにはたくさんの種類のバナナがあって、お菓子だけでなく
お料理にもよく使われています。
同じように、ピーナッツを使った手作りのソースも、家庭でもお店でも
広く楽しまれています。
そんなコロンビアの美味しいインスピレーションを、バナナやナッツと
相性のいいトゥマコを使ってクレープで表現してみました。
クレープ生地が焼けたら、ピーナッツバターを塗って、生クリームや
バナナと一緒に、トゥマコレチェのムースをたっぷり巻いてみてください。
ワックスペーパーに包めば、ピクニックの美味しいデザートのでき上がりです。
強力粉……100g
カカオパウダー……20g
グラニュー糖……60g
全卵（L玉）……1個分
牛乳……300g
塩……ひとつまみ
① 強力粉、カカオパウダー、グラニュー糖を合わせてよく混ぜる。
② ①に全卵と牛乳を約3分の1加えて、よく混ぜる。
③ 粉のダマがなくなったら、残りの牛乳を加えて混ぜる。
④ サラダ油(分量外)をひいて熱したフライパンで生地を焼く。
※クレープ生地は、混ぜてから数時間冷蔵庫で冷やすと、より一層きれいに焼くことができます。
HUNTERS MINI トゥマコレチェ 53%……100g
牛乳……100g
ゼラチン……2g
生クリーム35％……100ｇ
① ゼラチンをふやかす。
② 牛乳を温めて①を溶かし、チョコレートに注ぐ。
③ ② が人肌程度(ボールを触って何も感じない温度)まで冷めたら、柔らかく泡立てた生クリームを加えて混ぜる。
④ 器に入れて冷やし固める。
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