CACAO HUNTERS のふわふわチョコクリーム

材料

生クリーム（乳脂肪分35〜38％のもの）……200g
チョコレート（ハンターズミ二）……10枚（約50g）
＊　アルアコ72％、シエラネバダ64％、トゥマコ70％ いずれかお好みで
グラニュー糖……5g

作り方

① チョコレートを軽く刻んでおく。
② 生クリームの1/3量とグラニュー糖を鍋に入れて沸騰直前まで温める。
③ ①のチョコレートに②の生クリームを注ぎ、30秒置く。
④ 泡立て器でよく混ぜ、ツヤのある生チョコ状にする。
⑤ チョコレートが完全に溶けて混ざったら、冷たいまま残しておいた生クリームを加え、よく混ぜる。
⑥ 冷蔵庫で2時間休ませる。
⑦ ホイップして、切り込みを入れたパンに絞る。

チョコレート別 フルーツとのおすすめマリアージュ

● アルアコ72％　→マスカット、キウイなど
● シエラネバダ64％　→いちご、ラズベリー、オレンジなど
● トゥマコ70％　→バナナ、ナッツなど