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復興カカオへの道のり 2025
CACAO HUNTERS のチョコレート工場が位置する、コロンビア・カウカ県。この県の北部はコロンビアのカカオ栽培において重要な歴史を持ち、16世紀初頭には高品質で香りの良いカカオが栽培されていたと言われています。ところがその後、多くはサトウキビの単一栽培に変わってしまい、近年100年間でカカオ産業は大きく衰退し、生産者の生活と地域の治安は厳しい状況に一変しました。
私たち CACAO HUNTERS は2021年より「世界女性財団」とともにこの地域のカカオ復興プロジェクトに取り組んでおり、2025年に県都ポパヤンに位置する自社チョコレート工場の隣に、復興カカオを発酵・乾燥するカカオセンターを新設しました。産地直送のフレッシュカカオから、発酵担当のホセが特別技術で甘い香りを引き出し、開発部のパウロが綿密に作り上げた香味。北カウカからポパヤンへの【絆】を皆さまにお届けいたします。
● 内容量：1枚（28g）袋入
● 原材料：カカオマス、砂糖、ココアバター / 乳化剤
賞味期限：2027年4月